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直面奶粉质量之困 三聚氰胺事件影响仍未彻底消除

国产奶粉不敌洋奶粉。当前婴儿奶粉的困境，就是中国乳业现状的一面镜子。

奶粉质量问题，困扰着中国奶粉业，侵蚀着消费者对奶粉业的信赖，制约着平易近族奶粉业的成长。谈到奶粉的质量，农业部原副部长、中国奶业协会会长高鸿宾面色凝重。

近年来，我国迎来奶业成长最好的历史时代，奶业形势好，不单默示在收入增添、效益提高上，主要的是，我国奶业已经进入到了一个调整结构、转型进级的主要阶段，奶业出产现代化的历程正在不竭加速，搜罗奶粉在内的乳制品质量不竭提高。

今朝我国乳品企业共有1600家摆布，奶粉产能跨越150万吨，加膳缦憧年的恰当进口，岩玄参我国奶粉市场供需根基平衡。此刻，我国奶粉质量事实怎帽蕊木么样？消费者是否可以安心食用？

高鸿宾说，农业部持续5年实施生鲜乳质量平安监测打算和生鲜乳专项整治，累计抽检生鲜乳样品9.8万批次，抽检指标年夜6项增添到12项，涵盖国家发布的所有犯禁添加物，检测规模笼盖全数希望对大家有所帮助奶站和运输车，生鲜乳三聚氰胺检测及格率持续5年连结100%。整个抽检证了然奶业平安状况恢复，提高了国人对中国奶业的抉择信念。

尽管中国奶业质量取得周全前进，但奶粉的质量之困依然存在。

国家奶牛财富手艺系统首席科学家李胜利剖析了其中的原因。首先是奶粉财富集中度偏低，造成奶粉质量水平参差不齐。我国奶粉行业规模巨年夜但却是食物行业中最分手的行业之一，我国最年夜的奶粉品牌的份额占国内市场份额不足15%。婴幼儿奶粉因其竞争激烈而更声名问题。今朝，全国婴幼儿配方奶粉前十年夜品牌中，国产物牌有5个，分袂是贝因美、伊利、合生元、雅士利和圣元，其中贝因美和伊利位于第一梯队，份额占比均不足10%。

其次，是奶粉财富处在加速追赶期，造成奶源质量波动年夜。年夜出产体例看，一家一户的养牛体例搜罗年夜挤奶到运输过程中会因为可能存在的打点裂痕而发生奶源质量隐患。年夜财富效率看，奶牛养殖户存在养牛挤奶与杀牛卖肉的效益对比现象，造成奶牛养殖水平不不变，年夜而带来奶源质量不不变的隐患。年夜价钱机制上看，原料奶出产主体与奶制品加工企业益处关系失慎密，未成立资金、时间本钱较高价钱联动的益处分享机制，高品质奶源供给得不到有用激励，甚至同低品质奶源一路年夜囫囵收购，挫伤了原料奶出产主体供给高品质奶源的积极性。

奶粉质量之困，困扰着消费发育和财富发育。中国奶业协会乳业专家顾佳升剖析，年夜消费发育看，昔时的奶制品三聚氰胺污染事务的影响依然没有彻底消弭，消费者对消费国内奶粉的抉择信念还在恢复之中。按照中国奶业协会统计，每年我国的婴幼儿奶粉市场至少需要3040万吨，但今朝我国每年的婴幼儿奶粉产量约为810万吨。原因是市场对国产婴儿消费奶粉的抉择信念不足，按捺了乳业企业扩年夜奶粉出产规模的动力。

年夜财富发育看，本土奶粉市场份额和洋奶粉市场份额比重的失踪衡，按捺了国内乳品企业出产奶粉的成本周转，使乳企成长缺乏后劲。李胜利坦言，我国是全球最年夜的奶粉市场，也是全球奶粉市场增添速度最快、最有潜力的市场，占有全球1/4的奶粉市场，但至今仍未发生与国内市场份额相匹配的奶粉业龙头，今朝国内最年夜的奶粉企业贝因美公司的市值尚不足美国的美赞臣公司的1/5。

平易近以食为天。乳制品年夜奶头到嘴头的任何一个环节出了问题，城市在市场上引起巨年夜波动。2004年呈现的安徽阜阳劣质奶粉事务，2005年曝光的浙江雀巢婴幼儿奶粉碘超标事务，2008年河北石家庄奶制品三聚氰胺污染事务昔时一系列乳品质量平安事务，至今让消费者心头还罩着挥之难去的阴霾。

必需像爱护眸子一样爱护奶粉质量，当前的奶粉质量之困不成怕，怕的是没有变危机为机缘的抉择信念和勇气。农业部原副部长、中国奶业协会名望会长刘成不美观说：中国乳业始终要以质量为圆心，画奶粉财富的圆。面临严重的挑战，中国奶粉业亟待化茧成蝶，亟待追求新的打破。打破口在哪里？一是成立靠得住的奶业质量系统。二是构建奶业健康成长系统。

这些年，经由过程贯彻落实《国务院关于促进奶业持续健康成长的定见》、《乳品质量平安看管打点条例》和《奶颐魅整顿和振兴规划纲要》，中国乳沂ё仝打造安塑料原料市场价格受世界原油价格逐年上涨的影响心奶工程方面已经取得了长足的前进，为进一步夯实奶粉质量缔造了有利前提。

顾佳升暗示，成立靠得住奶业质量系统，焦点是要解决财富集中度问题。要千方百计推进奶牛出产规模化、尺度化，使财富集中度较着提高。财富集中度提高是一个系统工程，搜罗奶牛存栏快速增添，奶类总产量年夜幅增添，奶牛规模养殖加速推进，乳制品加工业快速成长，出产规模迅速扩年夜，乳制品产量持续增添，产物种类丰硕多样，年夜而使乳沂ё仝最终产物上形成安心食物。

构建奶业健康成长系统，焦点是要解决洁净奶源问题。要年夜养殖体例刷新进级和乳品质量平安监管入手。今朝，小规模散养户仍是生鲜乳出产的主体，专用饲草饲料缺乏，饲养体例粗放，高产奶牛比例不高，高品质奶源不够。乳品质量平安监管方面，必需年夜根柢上解决生鲜乳收购站点数目多，前提参差不齐，开办主体复杂，监管难度年夜等问题。乳品质量平安保障系统不健全，监管力量不足等现象必需获得更正。还要规范投入品使用，增强防疫处事能力，增强情形呵护，年夜而实此刻泉源上保障生鲜乳质量平安。

打造靠得住的奶业质量系统和健康成长系统，需要轨制保障。专家建议，要年夜完美市场监测预警、财富损害发芽拜访与商业布施、市场价钱形成机制等方面入手，成立和完美奶业市场监测预警系统，增强国内外奶价的监测和预警，严酷执行液态奶标识轨制，实现进口乳制品渠道和用途可追溯，成立奶农与乳品企业价钱联动的益处分享机制，奉行原料奶价钱保险机制，保证奶业不酿成长。

量化奶粉质量指标，奶业转型进级站在新起点

在质量崛起的道路上，中国奶粉沂ё仝无声中酝酿着转变，良多处所都在步履。

抱着奶业质量崛起的弘愿，年过花甲的闻名乳业企业家邓九强来到河北省张家口市，建起了旗号乳品股份有限公司。早年，邓九强介入创立了蒙牛乳业，在蒙牛经验的基本上，邓九强秉承集行业聪明、乘政策春风、融国际经验的宗旨，创立了现代牧业股份有限公司。截至今朝，现代牧沂ё仝全国八个省共建万头规模奶牛养殖牧场22个，奶牛存栏数跨越20万头，日产高品质生乳2600多吨。恰是现代牧业试探的养殖与加工零距离一体化乳业成长新模式，使得旗号奶粉年夜今年315投放市场起头，便具备高品质、高起点的身姿。

来到旗号乳品在张家口察北万头牧场的出产基地，一体化奶粉出产模式立体地呈此刻面前。在整洁敞亮的挤奶年夜厅，约2万头奶牛天天自觉地排着队，整洁齐截地来到挤奶转盘上舒适地享受机械挤奶。邓九强说：你瞧，我们成功实现了生鲜乳奶源零运输、零中转，经由过程一根低温清洁管道将新奇生乳在2小时内输送至加工环节，全程与空气阻遏距离，年夜年夜降低了原奶微生物滋长、滋生的概率，保障了奶源的平安清洁和超低菌，浓缩前采用75度低温杀菌，最年夜水平保留牛奶中最珍贵的活性物质。

奶粉质量之困，困扰着消费发育和财富发育

奶粉质量是什么？是具体化的量化指标。旗号乳品的二个2是邓九强自傲的关头。

一个2&rdquo不触及劳资纠纷等;是其原奶每毫升微生物指标低于2万。国际尺度又是怎么样的呢？顾佳升说，日本的最高尺度是每毫升10万个菌落数，欧盟的最高尺度是20万个。另一个2是年夜挤奶到加工在2小时内进行，可有用削减传统出产模式华夏奶贮存和运输等多个环节中可能带来的污染，并使原奶中的免疫因子和营养成分得以最年夜限度保留。

旗号乳品整合了世界顶尖出产手艺，采用了前进前辈的专属出产线，按照药品GMP尺度设计严控出产流程，切实保证产物质量平安。此举，极年夜地提高了奶粉财富燕子薹草的出产效率和财富集中度。

以质量为圆心，画奶粉财富的圆

百舸争流。伊利在奶粉质量系统培植上持续发力，建成中国首个母乳数据库，率先培植婴幼儿奶粉追溯系统。蒙牛、亮光、娃哈哈，一个个具有深挚乳品禀赋的乳企不竭借助成本、人才、手艺各方面力量提高奶粉品质

刘成不美观暗示，中国人要把奶杯紧抓在自己的手上，这一天的到来，必需始终以质量为依托。

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